Boulettes de pommes de terre et de poisson Baroa

Name: Boulettes de pommes de terre et de poisson Baroa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 500 g Pomme de terre Baroa; 500 g Filet de poisson; 1 tasse(s) Farine de blé; au goût coriandre ciselée; 3 cuillères à soupe persil haché; 1 cuillère de thé Poivre de doigt de fille haché; 1 unités) Oignon haché; 3 unités) Ail; 2 unités) Zeste de citron; 2 cuillères à soupe Jus de citron; au goût Sel et poivre; 3 unités) oeufs battus; 3 unités) Jaune d'oeuf; 2 tasse(s) Huile de friture; 3 cuillères à soupe Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

20 portions

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingrédients
Recette

Pomme de terre Baroa500 g
Filet de poisson500 g
Farine de blé1 tasse(s)
coriandre ciselée au goût
persil haché3 cuillères à soupe
Poivre de doigt de fille haché1 cuillère de thé
Oignon haché1 unités)
Ail3 unités)
Zeste de citron2 unités)
Jus de citron2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
oeufs battus3 unités)
Jaune d'oeuf3 unités)
Huile de friture2 tasse(s)
Huile d'olive3 cuillères à soupe

Placer les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau et du sel pour cuire, jusqu'à ce qu'elles soient mou, tendre. Bien égoutter et écraser. Réserve. Faire chauffer une poêle avec l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 3 minutes. Ajouter le poisson, saler et ajouter le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Éteignez le feu. Incorporer la coriandre hachée et écraser légèrement le poisson. mettre les royaumes de citron. Mélanger et laisser refroidir. Transférer dans un récipient plus grand et ajouter la purée de pommes de terre, les jaunes, le persil haché, la farine de blé. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte ferme. Faites des boules en moulant avec vos mains. Passer ensuite dans la farine de blé, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Mettre une petite casserole avec l'huile à chauffer. Frire à feu moyen en plaçant un maximum de 5 boules à la fois. Servir avec une mayonnaise au citron maison et des oignons marinés (j'ai déjà donné la recette ici) Bon appétit 😋😋