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Burger de truite fumée avec crème de noix de cajou et fromage - créé Penedo Rio de Janeiro

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Burger de truite fumée avec crème de noix de cajou et fromage - créé Penedo Rio de Janeiro

Name: Burger de truite fumée avec crème de noix de cajou et fromage - créé Penedo Rio de Janeiro
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Truite fumée; 50 g graines de lin; 100 g Chapelure; 2 cuillères à soupe Farine de blé; au goût Sel; 1 tasse(s) Eau; 500 ml Lait; 150 g Noix de cajou concassées; 100 g Parmesan râpé; au goût Laitue; au goût Tomate; 4 unités) Pains à burger

🇧🇷Brésil

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(Português)

80 minute(s)

4 portions

João

@chefjoaofernandes

Ingrédients
Recette

Truite fumée500 g
graines de lin50 g
Chapelure100 g
Farine de blé2 cuillères à soupe
Sel au goût
Eau1 tasse(s)
Lait500 ml
Noix de cajou concassées150 g
Parmesan râpé100 g
Laitue au goût
Tomate au goût
Pains à burger4 unités)

Placez les graines de lin dans un petit récipient et ajoutez l'eau. Laisser reposer 30 minutes.
Dans un bol, ajouter la truite fumée et les graines de lin hydratées. Bien mélanger et ajouter la chapelure petit à petit. Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
Modèle de forme circulaire d'une épaisseur de 2 cm. (Vous pouvez utiliser vos mains ou une jante en acier inoxydable). Réserve.
Dans une casserole mettre le lait, mélanger la farine de blé, les noix de cajou et le sel au goût. Laisser bouillir jusqu'à épaississement. Enfin, ajoutez le parmesan râpé et laissez cuire encore 5 minutes. Réserve.
Faire griller les hamburgers dans une poêle ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assemblez les pains avec la laitue et la tomate, placez le hamburger et recouvrez de la sauce aux noix de cajou avec le fromage. . J'ai créé cette recette pour honorer la ville de Penedo dans la campagne de Rio de Janeiro. La ville où je vis et où j'ai mon magasin de hamburgers. La truite est le plat le plus célèbre de la ville. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient brésilien, il s'est très bien adapté à cette région de rivières aux eaux froides, où se trouvent de nombreux gîtes larvaires. . Regardez la vidéo sur la chaîne Viajante no hamburger Brasileiro sur YouTube !