Calamars Riz Noir

Name: Calamars Riz Noir
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 300 g Riz noir; 300 ml Vin blanc; 300 ml Bouillon de crevettes; 250 ml Crème fraîche; 2 unités) Oignon; 5 unités) Ail; 3 unités) Tomate; au goût Bouquet Garni; au goût Olives noires; 1 kg Calmar; au goût Basilic; au goût Parmesan; au goût Citron de Sicile

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Julia Florez

@juliaflorez

Ingrédients
Recette

Riz noir300 g
Vin blanc300 ml
Bouillon de crevettes300 ml
Crème fraîche250 ml
Oignon2 unités)
Ail5 unités)
Tomate3 unités)
Bouquet Garni au goût
Olives noires au goût
Calmar1 kg
Basilic au goût
Parmesan au goût
Citron de Sicile au goût

Commencez par nettoyer et couper les calamars en rondelles. Dans une casserole avec de l'eau, placez les calamars et laissez-les sur feu vif. Quand ça commence à bouillir, éteignez le feu, égouttez les calamars et réservez.
Dans une cocotte-minute, déposer 1 oignon, le vin blanc, le bouillon de crevettes, le riz noir et le bouquet garni. Dès que l'autocuiseur est sous pression, comptez 20 minutes et éteignez. Réserve.
Dans une autre poêle, faire revenir : 1) oignon 2) ail 3) Tomate Entrez les calmars, ajoutez le riz, la crème et le parmesan. Enfin, terminez avec le jus de citron, le zeste de citron et le basilic. Servir les olives à part.

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