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Carpaccio de pétoncles à la vinaigrette au citron
🇧🇷Brésil
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(Português)
10 minute(s)
4 portions
Manu Biar
@manubiar- Ingrédients
- Recette
- Pétoncles décongelés400 g
- Huile d'olive150 ml
- Citron1 unités)
- Mini bourgeons ou fleurs pour la garniture1 cuillères à soupe
- Aromatisez l'huile avec le zeste de citron et laissez reposer.
- Couper les Saint-Jacques en tranches pas trop épaisses. Habituellement, chaque pétoncle fait 3 tranches.
- Disposez les tranches de Saint-Jacques sur l'assiette. Mélanger le jus d'1/4 du citron avec l'huile et bien mélanger. Arroser les pétoncles avec l'huile de citron.
- Assaisonner chaque tranche de Saint-Jacques avec du sel et garnir l'assiette avec les fleurs ou pousses.
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