Carpaccio de tilapia à l'huile de câpres

Name: Carpaccio de tilapia à l'huile de câpres
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 140 g Tilapia frais; 1 g Fleur de Sel; 5 g Piment Srirasha ou Tabasco; 10 ml Citron de Tahiti; 50 ml Huile d'olive extra vierge; 1 tasse(s) Câpres; au goût Germes

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

1 portions

Carlos Eduardo

@chefcaduramos

Ingrédients
Recette

Tilapia frais140 g
Fleur de Sel1 g
Piment Srirasha ou Tabasco5 g
Citron de Tahiti10 ml
Huile d'olive extra vierge50 ml
Câpres1 tasse(s)
Germes au goût

Couper de fines tranches de Tilapia, aussi fines que possible
Disposez les lames en cercle sur la plaque ronde
Répartir la fleur de sel, ça peut être au goût
Ajouter l'huile d'olive et les câpres sans les conserves et passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème fine, réserver.
Mettre le bouillon de citron réparti sur les pales de poisson, enfin l'huile de câpres au goût et finir avec des germes au goût et disponible, si vous n'avez pas le germe je peux mettre quelques feuilles de coriandre