ceviche classique

Name: ceviche classique
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 500 g Poisson blanc; 1 unités) Oignon rouge; 1 cuillère de thé Coriandre; 1 unités) Poivre Doigt de Fille; 250 ml Citron; 100 ml Bouillon de poisson; au goût Sel; 1 cuillère de thé Ajinomoto

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

2 portions

Roger Vargas

@rogervargaschef

Ingrédients
Recette

Poisson blanc500 g
Oignon rouge1 unités)
Coriandre1 cuillère de thé
Poivre Doigt de Fille1 unités)
Citron250 ml
Bouillon de poisson100 ml
Sel au goût
Ajinomoto1 cuillère de thé

Couper le poisson en cubes et réserver, puis tailler l'oignon en fine julienne, la coriandre et le poivron haché en brunoise. Mélanger le jus de citron avec le fumet de poisson, le sel et l'Ajinomoto Assaisonner le poisson avec du sel. mélanger tous les ingrédients Servi avec patates douces bouillies ou chips de plantain vert, maïs croustillant péruvien.