ceviche de sole

Name: ceviche de sole
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g Filet de sole frais; 3 unités) Citron de Tahiti; 1/2 unités) Oignon rouge; 1 unités) Girl Pepper; au goût coriandre fraîche

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

8 portions

Lú Rech

@lurech

Ingrédients
Recette

Filet de sole frais300 g
Citron de Tahiti3 unités)
Oignon rouge1/2 unités)
Girl Pepper1 unités)
coriandre fraîche au goût

Couper le filet de poisson en cubes d'environ 2 cm en réservant les parures. Réserver au frais le temps de terminer le reste de la mise en place.
Faire revenir l'oignon finement en forme de demi-lune.
Retirer les graines et hacher le poivron.
Retirer les tiges de coriandre et réserver. Hacher les feuilles.
Au robot culinaire ou au blender, préparez le lait du tigre : battez ensemble les parures de poisson, les tiges de coriandre, quelques rondelles d'oignon, un peu de poivre et le jus d'1 citron.
Dans un grand récipient ou quelques petits récipients, disposer le poisson en cubes, recouvrir de pétales d'oignon, de poivre et de coriandre.
Mouillez d'abord avec quelques cuillères de lait de tigre et terminez avec le reste du jus de citron.
Laisser reposer environ 10 minutes et servir.
Sur la photo : servi avec des chips de plantain (bananes vertes, finement tranchées et frites dans de l'huile chaude).