Chili de crevettes et de poisson avec avocat et fruits secs

Name: Chili de crevettes et de poisson avec avocat et fruits secs
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 null
Ingredients: 7 kg Crevettes propres; 7 kg poisson blanc frais (tilapia, bar ou similaire), coupé en cubes; 25 unités) Avocats mûrs coupés en cubes; 5 kg Tomates hachées; 3 kg Oignon haché; 3 kg Poivre vert haché; 5 l Sauce tomate; 3 kg Haricots noirs cuits; 3 kg Haricots verts cuits; 2 l Jus de citron frais; 20 unités) piments jalapeño, hachés (ajuster au goût); 5 unités) Bouquets de coriandre fraîche hachée; 5 unités) Têtes d'ail; 3 kg Fruits secs; null au goût Sel et poivre; 10 cuillères à soupe Huile végétale

Serve entre 20 a 50 pessoas. Para 20 pessoas é de 1hrs a 2hrs, já para 50 pessoas é de 2hrs a 3hrs. Lire plus

🇧🇷Brésil

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(Português)

120 minute(s)

20 portions

Chef Yllam

@chefyllam

Ingrédients
Recette

Crevettes propres7 kg
poisson blanc frais (tilapia, bar ou similaire), coupé en cubes7 kg
Avocats mûrs coupés en cubes25 unités)
Tomates hachées5 kg
Oignon haché3 kg
Poivre vert haché3 kg
Sauce tomate5 l
Haricots noirs cuits3 kg
Haricots verts cuits3 kg
Jus de citron frais2 l
piments jalapeño, hachés (ajuster au goût)20 unités)
Bouquets de coriandre fraîche hachée5 unités)
Têtes d'ail5 unités)
Fruits secs3 kg
Sel et poivre au goût
Huile végétale10 cuillères à soupe

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les poivrons et faites revenir encore quelques minutes.
Ajouter les crevettes et le poisson en remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates, le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 20 minutes.
Au moment de servir, ajoutez les cubes d'avocat et les fruits secs.
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.