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Chili de crevettes et de poisson avec avocat et fruits secs
Serve entre 20 a 50 pessoas. Para 20 pessoas é de 1hrs a 2hrs, já para 50 pessoas é de 2hrs a 3hrs. Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
120 minute(s)
20 portions
Chef Yllam
@chefyllam- Ingrédients
- Recette
- Crevettes propres7 kg
- poisson blanc frais (tilapia, bar ou similaire), coupé en cubes7 kg
- Avocats mûrs coupés en cubes25 unités)
- Tomates hachées5 kg
- Oignon haché3 kg
- Poivre vert haché3 kg
- Sauce tomate5 l
- Haricots noirs cuits3 kg
- Haricots verts cuits3 kg
- Jus de citron frais2 l
- piments jalapeño, hachés (ajuster au goût)20 unités)
- Bouquets de coriandre fraîche hachée5 unités)
- Têtes d'ail5 unités)
- Fruits secs3 kg
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale10 cuillères à soupe
- Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons et faites revenir encore quelques minutes.
- Ajouter les crevettes et le poisson en remuant bien jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates, le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 20 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez les cubes d'avocat et les fruits secs.
- Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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