clous de crabe farcis

Name: clous de crabe farcis
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 14 Porções
Ingredients: 200 g Clous de crabe; 300 g chair de crabe; 1 unités) Citron; au goût Persil et coriandre; 1/2 unités) Pain rassis; 300 g Pomme de terre Astérix; 100 ml Lait entier; 2 unités) Oeuf; 150 g chapelure (panko); 1/4 unités) Oignon; au goût Ail; au goût Sel; 50 ml Huile d'olive; 300 ml Huile végétale

🇧🇷Brésil

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(Português)

120 minute(s)

14 portions

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingrédients
Recette

Clous de crabe200 g
chair de crabe300 g
Citron1 unités)
Persil et coriandre au goût
Pain rassis1/2 unités)
Pomme de terre Astérix300 g
Lait entier100 ml
Oeuf2 unités)
chapelure (panko)150 g
Oignon1/4 unités)
Ail au goût
Sel au goût
Huile d'olive50 ml
Huile végétale300 ml

Hacher finement l'oignon et l'ail. Nettoyez le persil et la coriandre. Désinfectez les pommes de terre et cuisinez avec la maison. Hachez le pain et laissez-le tremper dans le lait jusqu'à ce qu'il se décompose.
Réserver la moitié des citrons pour servir avec les pattes et séparer le reste du jus pour la recette.
Assaisonner les pattes de crabe et la chair avec un peu de sel et de citron.
Faites un sauté avec l'ail et l'oignon, mais ne le laissez pas brunir. Ajouter la chair de crabe assaisonnée. Terminer avec le persil et la coriandre.
Épluchez et écrasez les pommes de terre encore chaudes et réservez-les dans un bol.
Bien presser les petits pains pour enlever l'excès de liquide et mélanger avec les pommes de terre. Ajouter la chair de crabe en mélangeant bien. Le résultat doit être une pâte suffisamment ferme pour être façonnée. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Enroulez les clous dans la pâte, trempez-les dans les œufs légèrement battus puis dans la farine panko.
Frire dans l'huile à 180°C, en immersion. Et c'est prêt 🔥