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confit de morue
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
5 portions
Eliana Scaramal
@feijaonoprato- Ingrédients
- Recette
- Filets de cabillaud hauts4 unités)
- Ail haché3 unités)
- Huile d'olive1 l
- Poivre noir1/2 cuillère de thé
- Trois jours avant de préparer la recette - bien laver les tranches pour éliminer l'excès de sel - mettre dans un bol, couvrir d'eau et de quelques glaçons et laisser au réfrigérateur - changer l'eau et les glaçons deux fois par jour.
- Après 72 heures, retirez une écharde et goûtez-la pour vous assurer que l'excès de sel a été éliminé.
- Placer les morceaux de cabillaud dans un réfractaire, étaler l'ail, moudre le poivre et recouvrir d'huile d'olive (il vous faudra un litre à un litre et demi d'huile d'olive).
- Mettez au four préchauffé à 180 degrés pour cuire pendant 45 minutes.
- Démouler et servir avec des légumes grillés ou du risotto blanc ou faire des sandwichs !
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