COQUILLE DE CRABE

Name: COQUILLE DE CRABE
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Porções
Ingredients: 3 cuillères à soupe Huile de palme; 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 1 unités) Oignon haché; 2 unités) Poivron jaune coupé en dés; 2 unités) Poivron rouge coupé en dés; 4 unités) Ail haché (gousse); 4 unités) Tomates italiennes pelées et sans pépins, hachées; 3 cuillères à soupe extrait de tomate; 100 ml eau chaude; 2 kg Chair de crabe (pure ou mélangée, dans ce cas j'ai utilisé 1 kg de chaque; 1 cuillère à dessert Sel; 400 ml lait de coco; 1 unités) pain français rassis; 1/2 tasse(s) coriandre hachée (facultatif, vous pouvez remplacer le persil); 100 g Parmesan râpé; 100 g Chapelure ou panko; au goût Gouttes de sauce chili

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

24 portions

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingrédients
Recette

Huile de palme3 cuillères à soupe
Huile d'olive extra vierge3 cuillères à soupe
Oignon haché1 unités)
Poivron jaune coupé en dés2 unités)
Poivron rouge coupé en dés2 unités)
Ail haché (gousse)4 unités)
Tomates italiennes pelées et sans pépins, hachées4 unités)
extrait de tomate3 cuillères à soupe
eau chaude100 ml
Chair de crabe (pure ou mélangée, dans ce cas j'ai utilisé 1 kg de chaque2 kg
Sel1 cuillère à dessert
lait de coco400 ml
pain français rassis1 unités)
coriandre hachée (facultatif, vous pouvez remplacer le persil)1/2 tasse(s)
Parmesan râpé100 g
Chapelure ou panko100 g
Gouttes de sauce chili au goût

Coupez le pain français en tranches et faites-le tremper dans du lait de coco pendant 20 minutes, puis remuez jusqu'à ce que le pain commence à se dissoudre. Réserve.
Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge et l'huile de palme. Ajouter 1 oignon haché, faire revenir 2 min. Ajouter ensuite l'ail haché et faire revenir encore 1 min. Ajouter les poivrons, les tomates, la pâte de tomate et l'eau. Baisser le feu et laisser mijoter 5 min.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 min. Ajouter la chair de crabe, remuer et ajouter le mélange pain et lait de coco. Mettez le sel. Baissez le feu, mélangez, couvrez la casserole et laissez cuire 15 min.
Ajouter la coriandre, les gouttes de tabasco, remuer rapidement et éteindre le feu.
Déposer dans vos propres cônes, cumbuquinhas ou même servir dans un grand réfractaire. Saupoudrer de parmesan râpé, un peu de chapelure et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du citron !!