Crevettes à la chayote

Name: Crevettes à la chayote
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/2 kg Bouillon de poisson : tête de poisson; 1/2 l Eau; 50 g Oignon; 50 g Saumon; 50 g Poireau; 2 unités) Chayote : Chuchus coupé en cubes; 6 g Poivre blanc; 100 g Oeuf farofa : oignon rouge; 50 g Beurre; 3 unités) Oeufs fermiers; 150 g Farine de maïs de petit producteur; 5 g Persil; 5 g Ciboulette; au goût Sel et poivre; 800 g Crevettes : Crevettes; au goût Sel et poivre blanc; 50 g Oignon; 5 g Ail; 300 g Bouillon de poisson; 50 g Sauce tomate; 10 g Persil; 10 g Ciboulette; 6 g Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

4 portions

Janaína Rueda

@janainarueda

Ingrédients
Recette

Bouillon de poisson : tête de poisson1/2 kg
Eau1/2 l
Oignon50 g
Saumon50 g
Poireau50 g
Chayote : Chuchus coupé en cubes2 unités)
Poivre blanc6 g
Oeuf farofa : oignon rouge100 g
Beurre50 g
Oeufs fermiers3 unités)
Farine de maïs de petit producteur150 g
Persil5 g
Ciboulette5 g
Sel et poivre au goût
Crevettes : Crevettes800 g
Sel et poivre blanc au goût
Oignon50 g
Ail5 g
Bouillon de poisson300 g
Sauce tomate50 g
Persil10 g
Ciboulette10 g
Sel6 g

Bouillon de poisson : mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir pendant 1 heure.
Puis filtrez et remettez dans la même casserole pour que le mélange se réduise à 300 mille.
Préparation de la chayotte : faire cuire la chayote dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
Préparation Farofa : chauffer une poêle avec du beurre et ajouter l'oignon rouge.
Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les œufs.
Ajouter la semoule de maïs et mélanger. Terminer avec le persil et la ciboulette.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation des crevettes : assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre blanc. Réserve.
Faire chauffer une poêle et ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter le fumet de poisson et la sauce tomate.
Ajouter les crevettes et laisser bouillir 1 minute et demie.
Terminez avec le persil, la ciboulette et le piment.
Servi avec chayote, riz blanc et farofa aux œufs.