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Crevettes à la chayote
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
4 portions
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingrédients
- Recette
- Bouillon de poisson : tête de poisson1/2 kg
- Eau1/2 l
- Oignon50 g
- Saumon50 g
- Poireau50 g
- Chayote : Chuchus coupé en cubes2 unités)
- Poivre blanc6 g
- Oeuf farofa : oignon rouge100 g
- Beurre50 g
- Oeufs fermiers3 unités)
- Farine de maïs de petit producteur150 g
- Persil5 g
- Ciboulette5 g
- Sel et poivre au goût
- Crevettes : Crevettes800 g
- Sel et poivre blanc au goût
- Oignon50 g
- Ail5 g
- Bouillon de poisson300 g
- Sauce tomate50 g
- Persil10 g
- Ciboulette10 g
- Sel6 g
- Bouillon de poisson : mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir pendant 1 heure.
- Puis filtrez et remettez dans la même casserole pour que le mélange se réduise à 300 mille.
- Préparation de la chayotte : faire cuire la chayote dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
- Préparation Farofa : chauffer une poêle avec du beurre et ajouter l'oignon rouge.
- Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les œufs.
- Ajouter la semoule de maïs et mélanger. Terminer avec le persil et la ciboulette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préparation des crevettes : assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre blanc. Réserve.
- Faire chauffer une poêle et ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter le fumet de poisson et la sauce tomate.
- Ajouter les crevettes et laisser bouillir 1 minute et demie.
- Terminez avec le persil, la ciboulette et le piment.
- Servi avec chayote, riz blanc et farofa aux œufs.
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