Crevettes, poireaux et risotto à l'orange

Name: Crevettes, poireaux et risotto à l'orange
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g Crevettes propres; 1/2 tasse(s) Poireau; 2 tasse(s) Riz arborio; au goût Huile d'olive; 4 cuillères à soupe Beurre; 1/2 tasse(s) Oignon haché; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; 1/2 tasse(s) Jus d'orange; 2 l Eau (peut-être pas tout utiliser); 7.5 g Crevettes Sazon; au goût sel et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

7 portions

Paulinha Vello

@apedebambu

Ingrédients
Recette

Crevettes propres400 g
Poireau1/2 tasse(s)
Riz arborio2 tasse(s)
Huile d'olive au goût
Beurre4 cuillères à soupe
Oignon haché1/2 tasse(s)
Vin blanc sec1/2 tasse(s)
Jus d'orange1/2 tasse(s)
Eau (peut-être pas tout utiliser)2 l
Crevettes Sazon7.5 g
sel et poivre noir au goût

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, ajouter les crevettes et faire sauter en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, réserver;
Pendant ce temps, porter une tasse d'eau à ébullition et ajouter l'assaisonnement assaisonné. Quand ça bout, baissez le feu;
Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe de beurre et porter à feu doux. Lorsque le beurre a fondu, ajouter l'oignon et le poireau hachés et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide;
Ajouter le riz et faire sauter pendant 2 minutes en remuant constamment;
Ajouter le vin blanc en remuant constamment jusqu'à évaporation;
Ajouter le jus d'orange et mélanger;
A l'aide d'une louche, ajouter petit à petit une louche d'eau assaisonnée en remuant constamment. Continuez à faire cela chaque fois que l'eau précédente s'assèche, pendant environ 15 minutes à feu vif;
Comme vous le faites, vérifiez toujours la pointe du riz, il doit être al dente, mais crémeux. S'il est encore cru, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il soit prêt ;
Au dernier ajout d'eau, ne pas laisser sécher complètement pour que le risotto devienne crémeux. Ajouter les crevettes sautées, bien mélanger et éteindre le feu;
Finir d'ajouter les 2 dernières cuillères à soupe de beurre et bien mélanger. il convient.