Crevettes Sauce Catupiry à l'Ananas

Name: Crevettes Sauce Catupiry à l'Ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unités) Ananas; 1 kg Cameroun; 500 g Catupiry; 1 unités) Oignon; au goût sel et poivre; 4 unités) gousses d'ail; 1 unités) Odeur verte

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Léo Mattos

@equesefood

Ingrédients
Recette

Ananas1 unités)
Cameroun1 kg
Catupiry500 g
Oignon1 unités)
sel et poivre au goût
gousses d'ail4 unités)
Odeur verte1 unités)

Coupez l'ananas (dans la partie couronne) et retirez le noyau à l'aide d'un couteau et réservez ce noyau (principalement la rainure). Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre au goût et laisser mariner. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle chaude, ajouter l'huile et faire revenir à feu doux. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter toutes les crevettes. Quand il devient légèrement rouge des deux côtés, ajoutez tout le catupiry (ou caillé). Ajouter une partie de la rainure d'ananas et bien mélanger. Vérifiez si le sel et le poivre sont corrects, si ce n'est pas à votre goût, ajustez. Éteignez le feu, ajoutez l'odeur verte hachée et laissez cette sauce lui donner un corps corsé. S'il devient trop liquide (c'est la différence entre catupiry et caillé), ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé et remuez bien pour ne pas que ça s'agglutine et avec le feu allumé. Maintenant, transférez tout cela dans l'ananas, mais réservez une partie de la sauce. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes avec du papier d'aluminium couvrant le dessus. Cela rendra l'ananas plus liquide. Au moment de servir, chauffer un peu le reste de la sauce et l'ajouter jusqu'au bout pour qu'elle déborde de l'ananas. En accompagnement, j'ai servi du riz blanc.