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Crudo de corégone à la mangue
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
2 portions
Pedro de
@partagao- Ingrédients
- Recette
- Filet de poisson blanc (bar, copain, mérou)300 g
- Mangue mûre1 unités)
- Piment sans pépins haché1 unités)
- Huile d'olive extra vierge au goût
- Citron de Tahiti1 unités)
- Sel fin30 g
- Sucre raffiné30 g
- Coriandre1 unités)
- Ciboulete1 unités)
- Fleur de sel au goût
- Poivre noir au goût
- Mélangez le sel et le sucre, et étalez sur le filet de poisson, enveloppez-le dans un torchon et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes ; Pendant ce temps : hacher les tiges de coriandre et séparer les feuilles ; Hacher la ciboulette; Réserve Couper la mangue en cubes; Réserve.
- Au bout de 30 min, lavez le poisson et séchez-le bien ; Trancher dans le sens de la longueur en tranches de 3 à 4 mm; Assaisonner de citron, d'huile d'olive, de fleur de sel et de poivre; terminez avec un doigt de fille, des herbes et de la mangue ! Sert en collation avec des toasts, une entrée individuelle ou un plat principal Feuilles vertes d'accompagnement.
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