Curry de surlonge avec salade de concombre japonais à la sauce au yogourt

Name: Curry de surlonge avec salade de concombre japonais à la sauce au yogourt
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 500 g Filet de mérou en cubes de 2,5 cm; 1/2 unités) Oignon; 200 ml lait de coco; 1 cuillère à dessert Curry en poudre; 1 cuillère de thé Poudre de Gingembre; 1 cuillère à dessert Sel; 100 ml Eau filtrée; au goût Riz bouilli doux; 1 unités) concombre japonais pelé; au goût coriandre fraîche hachée; 1/2 unités) Tomate râpée sans peau; 4 cuillères à soupe Yaourt nature; 1 cuillère à dessert Huile d'olive; 1/2 unités) Jus de citron; 1 cuillères à soupe Huile de soja

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingrédients
Recette

Filet de mérou en cubes de 2,5 cm500 g
Oignon1/2 unités)
lait de coco200 ml
Curry en poudre1 cuillère à dessert
Poudre de Gingembre1 cuillère de thé
Sel1 cuillère à dessert
Eau filtrée100 ml
Riz bouilli doux au goût
concombre japonais pelé1 unités)
coriandre fraîche hachée au goût
Tomate râpée sans peau1/2 unités)
Yaourt nature4 cuillères à soupe
Huile d'olive1 cuillère à dessert
Jus de citron1/2 unités)
Huile de soja1 cuillères à soupe

Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur puis en tranches de 1/2 cm. Ajouter le sel, mélanger et placer dans une passoire au-dessus d'un bol pour perdre le liquide. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, lavez le concombre dans de l'eau filtrée en frottant pour éliminer l'excès de sel. Il doit être moelleux et croustillant à la fois. Goûtez, si vous avez besoin de laver à nouveau.
Ajouter le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron. Mélanger et remettre au réfrigérateur.
Assaisonner les cubes de mérou (ou le poisson blanc disponible) avec du sel au goût. Dans une grande poêle ou casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le lait de coco, l'eau, le curry, le gingembre, la tomate râpée. Assaisonner d'une pincée de sel, remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Ajouter le poisson à la sauce bouillante à feu moyen et remuer soigneusement pour incorporer. Cuire 5 minutes, éteindre le feu et laisser reposer trente minutes.
Allumez le feu, ajoutez la coriandre. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau supplémentaires. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
Se sert avec du riz, de la salade et soyez heureux.