Fideua mer & montagne

Name: Fideua mer & montagne
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: au goût Huile d'olive; 1 unités) Oignon; 4 unités) gousses d'ail; 1 unités) Boîte de tomates pelées; 400 ml Bouillon de crevettes; 1 unités) Poivron rouge; 1 unités) Poivre vert; 150 g Chorizo espagnol; 500 g Crevettes roses moyennes décortiquées et nettoyées; 300 g Capellini; au goût feuilles de coriandre; au goût Sel et poivre

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

25 minute(s)

4 portions

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingrédients
Recette

Huile d'olive au goût
Oignon1 unités)
gousses d'ail4 unités)
Boîte de tomates pelées1 unités)
Bouillon de crevettes400 ml
Poivron rouge1 unités)
Poivre vert1 unités)
Chorizo espagnol150 g
Crevettes roses moyennes décortiquées et nettoyées500 g
Capellini300 g
feuilles de coriandre au goût
Sel et poivre au goût

Trancher le chorizo espagnol et le placer dans une poêle chaude avec l'huile. Ajoutez l'oignon haché et laissez-le suer un peu, puis ajoutez l'ail haché.
Ajouter les dés de poivrons. Laissez tout le monde sauter environ 3 minutes. Ajouter la tomate pelée et bien mélanger. L'idée est d'obtenir une sauce très épaisse, rustique et épaisse. Réserve. À ce stade, tournez le four au maximum et laissez-le chauffer.
Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre noir et faites-les dorer rapidement dans une poêle TRES chaude, juste pour les sceller et les colorer. L'idée est de le rendre plus cru, de finir la cuisson dans la sauce. Réserve. Remettre dans la sauce.
Apportez les nids de cappelini et ajoutez à la sauce. Bien mélanger pour incorporer les assaisonnements.
Avec la casserole sur le feu, ajoutez une partie du bouillon de crevettes et remuez bien pour que les nouilles commencent à absorber le liquide.
Ajouter le reste du bouillon et ajouter les crevettes et mettre au four préchauffé. Lorsque le bouillon sèche et que les bords s'assombrissent, c'est prêt. Cela devrait prendre le même temps que le dossier nécessite pour être cuit (ce temps est indiqué sur l'emballage). Saupoudrez de coriandre et si vous voulez oser, servez avec de l'aïoli.