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Filet de tilapia à la purée de manioc
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
4 portions
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingrédients
- Recette
- Filet de tilapia400 g
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Citron1/2 unités)
- Peeper citron au goût
- semoule de maïs fine1/2 tasse(s)
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Mandioquinha (pomme de terre baroa)500 g
- Beurre2 cuillères à soupe
- Lait1/2 tasse(s)
- Noix de muscade au goût
- Épluchez et coupez les mandioquinhas en morceaux, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez l'eau et écrasez bien les mandioquinhas ou passez-les dans un presse-agrumes.
- Ajouter le beurre à la mandooquinha et bien mélanger, puis ajouter le lait, porter à feu moyen en remuant, ajuster le sel et la noix de muscade. Continuer à remuer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une crème lisse et douce.
- Pendant que le manioc cuit, utilisez-le pour assaisonner le poisson. Étalez le mélange de sel, poivre et peper citron sur les filets si vous le souhaitez, pressez le citron et réservez. Après avoir terminé la purée, égouttez le liquide des filets et du pain avec la semoule de maïs. Étalez simplement la semoule de maïs sur une assiette, pressez les filets sur la semoule de maïs, vous n'avez pas besoin d'œuf ou quoi que ce soit, l'humidité même dans les filets aidera la semoule de maïs à adhérer.
- Faites bien chauffer une poêle et ajoutez l'huile, placez les filets à griller avec un bon espace entre eux. Une fois que vous avez doré un côté, tournez pour dorer l'autre côté et c'est tout. Il devient super sec, croustillant et juteux à l'intérieur.
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