Filet doré sauce curry

Name: Filet doré sauce curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unités) Filet d'or; 200 ml lait de coco; au goût Sel; 1 cuillères à soupe Curry/curry; 1 cuillère de thé grain de moutarde; 1 cuillère de thé Cumin Grain; 1 cuillères à soupe Gingembre râpé; 2 unités) feuille de laurier; 15 ml Huile d'olive; 1 unités) Tomate; 1 unités) Ail haché; au goût eau chaude

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

6 portions

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingrédients
Recette

Filet d'or4 unités)
lait de coco200 ml
Sel au goût
Curry/curry1 cuillères à soupe
grain de moutarde1 cuillère de thé
Cumin Grain1 cuillère de thé
Gingembre râpé1 cuillères à soupe
feuille de laurier2 unités)
Huile d'olive15 ml
Tomate1 unités)
Ail haché1 unités)
eau chaude au goût

Faire chauffer l'huile dans une poêle large et basse. Ajouter la coriandre, la moutarde et les graines de cumin. Mélanger quelques instants et ajouter le laurier et le curry. Laisser revenir quelques minutes à feu doux pour libérer tous les arômes. Ajouter l'oignon, faire revenir quelques instants, ajouter l'ail et le gingembre. Faire sauter jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajouter l'eau, le lait de coco, les tomates et le paprika doux. Assaisonner de sel et laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir crémeux.
Placer les filets de poisson côte à côte. Fermer la casserole et cuire environ 8 minutes. Retirer le poisson de la poêle, attendre que la sauce réduise en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre encore 5 minutes. Cette étape permet d'éviter que les filets ne s'effondrent. Remettre le poisson dans la poêle. Cuire encore 2 minutes avec la poêle couverte et servir.
Servi avec Riz Basmati