Fit fish : Tilapia sauce açaí, purée et granola salé

Name: Fit fish : Tilapia sauce açaí, purée et granola salé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1/2 tasse(s) Vin rouge sec; 1/2 tasse(s) Bouillon de légumes; 200 g Pulpe d'açaï; 1/1/2 cuillère à dessert Sucre Demerara; 1/4 unités) Oignon rouge râpé; 1/2 cuillère à dessert fécule de maïs diluée; au goût sel et poivre noir; 500 g Pomme de terre; 1/2 tasse(s) Lait; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 unités) Ail pressé

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Lana Serrano

@coisasdelana

Ingrédients
Recette

Vin rouge sec1/2 tasse(s)
Bouillon de légumes1/2 tasse(s)
Pulpe d'açaï200 g
Sucre Demerara1/1/2 cuillère à dessert
Oignon rouge râpé1/4 unités)
fécule de maïs diluée1/2 cuillère à dessert
sel et poivre noir au goût
Pomme de terre500 g
Lait1/2 tasse(s)
Beurre2 cuillères à soupe
Ail pressé1 unités)

COMMENT PRÉPARER LA SAUCE AÇAÍ : Dans une casserole, mélanger le vin, le bouillon et l'oignon, laisser réduire de moitié. Ajouter la pulpe et faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes, frapper avec un mélangeur (ou un mélangeur) - si vous voulez qu'il soit plus lisse, frapper le tamis. Remettre la sauce sur le feu et ajouter le sucre, assaisonner de poivre et de sel. Ajouter la fécule de maïs et mélanger, laisser épaissir un peu et réserver.
MÉTHODE DE PRÉPARATION PURE : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, épluchez-les encore chaudes et pressez-les dans le presse-purée. Verser les pommes de terre dans un récipient et ajouter la margarine, le sel et l'ail, et remuer jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue. Ajouter le lait petit à petit et continuer à remuer.
MÉTHODE DE PRÉPARATION DU TILAPIA : Filets de tilapia - faites-en autant que vous le souhaitez. Ingrédients : sel, poivre, blé citronné. Assaisonner les filets de sel, poivre et citron, mettre un filet d'huile d'olive dans la poêle et laisser chauffer. Enrober légèrement le filet de blé et le déposer dans la poêle chaude, le laisser colorer puis monter le plat avec la sauce açaí, la purée et le granola salé.