Gravlax japa au poisson blanc

Name: Gravlax japa au poisson blanc
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Tilapia; 1 unités) Orange; 1 unités) Citron; au goût Gingembre; 50 ml Mirim Sack; 50 ml Shoyu; 1 unités) Piment; 50 g Cassonade; 50 g Sel; au goût Ciboulette

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Renato Nagase

@r.nagase

Ingrédients
Recette

Tilapia200 g
Orange1 unités)
Citron1 unités)
Gingembre au goût
Mirim Sack50 ml
Shoyu50 ml
Piment1 unités)
Cassonade50 g
Sel50 g
Ciboulette au goût

Il faut d'abord saler le poisson, mélanger les ingrédients secs, la cassonade et le sel, laisser macérer au moins 1h30. Après le séchage, lavez bien le poisson et séchez-le avec une serviette en papier.
Coupez le poisson contre la fibre comme si vous alliez faire du sashimi. Réserve.
Dans un robot, mettez le jus de 1 citron, 1 orange, le gingembre au goût, la sauce soja, le Mirim et le piment jeune fille sans pépins. Tout casser.
Passons au montage. Placez le poisson sous l'assiette. Et versez le sirop sous le poisson. Laisser environ 10 minutes au réfrigérateur pour les servir bien frais. Ajouter le zeste d'orange. Cet apéritif se marie très bien avec une bière bien fraîche. Bon appétit, régalez-vous.