gravlax rouge

Name: gravlax rouge
Prep time: 3 d
Total time: 3 d
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unités) Filet de saumon sans peau; 1 unités) Betterave; 1/4 tasse(s) Gros sel; 1/2 tasse(s) Sucre; 1 tasse(s) Aneth (Aneth); 1 cuillères à soupe Zeste de citron; 2 cuillères à soupe Poivre noir en grains; 1 cuillères à soupe Spiritueux (vodka ou cachaça)

🇨🇭Suisse

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(Português)

72 heure(s)

2 portions

Jacqueline Vogt

@pitada.suica

Ingrédients
Recette

Filet de saumon sans peau1 unités)
Betterave1 unités)
Gros sel1/4 tasse(s)
Sucre1/2 tasse(s)
Aneth (Aneth)1 tasse(s)
Zeste de citron1 cuillères à soupe
Poivre noir en grains2 cuillères à soupe
Spiritueux (vodka ou cachaça)1 cuillères à soupe

peler la betterave
Mixez la betterave avec le sucre, le sel, l'aneth, le zeste de citron, les grains de poivre noir et la poudre dissoute.
Envelopper le morceau de saumon entier avec le mélange et une feuille de pellicule plastique. Enveloppez le saumon dans une pellicule plastique, formant un petit paquet, afin d'en retirer tout l'air, ou le plus possible.
Placer une casserole lourde sur le saumon en formant une presse
Placer au réfrigérateur pendant 48 à 72 heures
Au bout de ce temps, lavez le morceau de saumon et coupez-le en tranches très fines et c'est prêt.