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gravlax rouge
🇨🇭Suisse
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(Português)
72 heure(s)
2 portions
Jacqueline Vogt
@pitada.suica- Ingrédients
- Recette
- Filet de saumon sans peau1 unités)
- Betterave1 unités)
- Gros sel1/4 tasse(s)
- Sucre1/2 tasse(s)
- Aneth (Aneth)1 tasse(s)
- Zeste de citron1 cuillères à soupe
- Poivre noir en grains2 cuillères à soupe
- Spiritueux (vodka ou cachaça)1 cuillères à soupe
- peler la betterave
- Mixez la betterave avec le sucre, le sel, l'aneth, le zeste de citron, les grains de poivre noir et la poudre dissoute.
- Envelopper le morceau de saumon entier avec le mélange et une feuille de pellicule plastique. Enveloppez le saumon dans une pellicule plastique, formant un petit paquet, afin d'en retirer tout l'air, ou le plus possible.
- Placer une casserole lourde sur le saumon en formant une presse
- Placer au réfrigérateur pendant 48 à 72 heures
- Au bout de ce temps, lavez le morceau de saumon et coupez-le en tranches très fines et c'est prêt.
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