jamabalaya créole

Name: jamabalaya créole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Riz; 200 g Cuisse de poulet désossée; 200 g Saucisson fumé; 300 g Crevettes fraîches et propres; 1 unités) Oignon blanc haché; 4 unités) gousses d'ail râpées; 1 cuillère à café Paprika épicé; 1/2 tasse(s) Poivrons verts et en cubes; 1/2 tasse(s) Poivron rouge et coupé en cubes; 1 tasse(s) Saumon; 1 tasse(s) Tomate sans pépins hachée; au goût Thym; 3 cuillères à soupe extrait de tomate; 1 cuillère à café Cumin; au goût Poivre noir; 1 cuillère à café Paprika fumé; au goût Origan; 1 cuillère à café moutarde en poudre; 1 l Bouillon de crevettes; au goût D'accord; 1 unités) Jus de citron; au goût Persil frais

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

30 minute(s)

4 portions

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingrédients
Recette

Riz2 tasse(s)
Cuisse de poulet désossée200 g
Saucisson fumé200 g
Crevettes fraîches et propres300 g
Oignon blanc haché1 unités)
gousses d'ail râpées4 unités)
Paprika épicé1 cuillère à café
Poivrons verts et en cubes1/2 tasse(s)
Poivron rouge et coupé en cubes1/2 tasse(s)
Saumon1 tasse(s)
Tomate sans pépins hachée1 tasse(s)
Thym au goût
extrait de tomate3 cuillères à soupe
Cumin1 cuillère à café
Poivre noir au goût
Paprika fumé1 cuillère à café
Origan au goût
moutarde en poudre1 cuillère à café
Bouillon de crevettes1 l
D'accord au goût
Jus de citron1 unités)
Persil frais au goût

Commencez par griller les saucisses en tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire griller les cubes de cuisse assaisonnés de sel, poivre et jus de citron. Assaisonner de paprika et d'autres épices.
Ajouter l'oignon et l'ail et laisser bien dorer. J'ajoute le céleri et les poivrons. Tresser les herbes : origan, thym et persil.
Ajouter les tomates fraîches et bien mélanger ce sauté. Ramenez les saucisses.
Ajouter le riz et mélanger pour incorporer. Couvrir de bouillon, mais réserver au moins une tasse de bouillon pour la finition. Laissez cuire.
Quand le riz est presque cuit mais encore al dente. Ajouter les crevettes assaisonnées de sel et de poivre, un peu de bouillon et l'extrait.
Laisser sur le feu jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. L'idée est d'avoir un plat de soupe, mais pas détrempé. Il est donc important de contrôler l'humidité. S'il devient trop sec, ajouter le bouillon réservé. Ou de l'eau.
Pendant que le riz se termine, faire griller le gombo dans l'huile.
Lorsque le riz et les crevettes sont prêts, ajustez le sel et servez avec le gombo.