loup de mer sur le gril

Name: loup de mer sur le gril
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unités) Loup de mer pesant environ 1 kg; 50 g Beurre; au goût Cognac; au goût Persil et oignons verts; au goût Huile; au goût Citron; au goût Ail; au goût Sel; au goût Poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Eliane viveiros

@lianny

Ingrédients
Recette

Loup de mer pesant environ 1 kg1 unités)
Beurre50 g
Cognac au goût
Persil et oignons verts au goût
Huile au goût
Citron au goût
Ail au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût

Retirez les écailles du poisson, coupez la queue et les nageoires, retirez les viscères, lavez et égouttez bien.
Assaisonner de sel, poivre et citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une gousse d'ail écrasée.
Placer le poisson dans une assiette creuse et garnir de persil et de ciboulette. Arrosez d'un peu d'huile et laissez macérer pendant deux heures en retournant de temps en temps pour homogénéiser le goût.
Environ 10 minutes avant de mettre le poisson sur le gril, retirez-le de l'assaisonnement et laissez-le bien égoutter.
Placer ensuite sur un gril bien chaud. Disposez dessus le persil et la ciboulette dans lesquels macère le bar et faites-le rôtir des deux côtés en prenant soin de le badigeonner de beurre fondu.
Avant de le mettre à table, arrosez le bar d'un peu de cognac et mettez le feu.
Servir aussitôt accompagné de chips de pommes de terre.