moqueca aux fruits de mer

Name: moqueca aux fruits de mer
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Crevettes VG; 300 g Moule; 200 g Poulpe précuit; 250 g Calamars; 200 g Filet de bar nettoyé (ou similaire) coupé en gros cubes; 100 g Oignon haché; 5 g Ail haché; 5 g Gingembre râpé; 30 ml Huile de palme; 200 g Tomate hachée; 100 g Poivron jaune haché; 30 ml Huile d'olive; 160 ml lait de coco; 200 ml bouillon de tête de crevettes; 1/3 tasse(s) coriandre ciselée

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Ronaldo

@ronaldocanha

Ingrédients
Recette

Crevettes VG600 g
Moule300 g
Poulpe précuit200 g
Calamars250 g
Filet de bar nettoyé (ou similaire) coupé en gros cubes200 g
Oignon haché100 g
Ail haché5 g
Gingembre râpé5 g
Huile de palme30 ml
Tomate hachée200 g
Poivron jaune haché100 g
Huile d'olive30 ml
lait de coco160 ml
bouillon de tête de crevettes200 ml
coriandre ciselée1/3 tasse(s)

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile. Ajouter ensuite l'huile de palme, la tomate et le poivre. Bien faire revenir. Ajouter ensuite le lait de coco, les moules, le poulpe et le bouillon de crevettes. Laisser réduire jusqu'à la texture désirée. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
Dans une poêle anti-adhésive, dorer les crevettes, les calamars et le poisson séparément et ajouter à la moqueca. Ajustez le sel, ajoutez la coriandre et servez.