Moqueca baiana

Name: Moqueca baiana
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 700 g 2 gros morceaux de poisson frais; 1 unités) Gros oignon émincé; 2 unités) Grosse tranche de tomate; 1 unités) Gros poivron vert, tranché; au goût coriandre ciselée; 100 ml lait de coco frais; au goût Huile Dende de qualité; 2 unités) Jus de citron; 3 unités) grosse gousse d'AIL hachée; au goût Sel; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

2 portions

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingrédients
Recette

2 gros morceaux de poisson frais700 g
Gros oignon émincé1 unités)
Grosse tranche de tomate2 unités)
Gros poivron vert, tranché1 unités)
coriandre ciselée au goût
lait de coco frais100 ml
Huile Dende de qualité au goût
Jus de citron2 unités)
grosse gousse d'AIL hachée3 unités)
Sel au goût
Huile d'olive au goût

Nettoyez les pavés de poisson, puis assaisonnez-les avec de l'ail, du sel et quelques gouttes de citron.
Dans une cocotte, placez : des tranches d'oignon, des tranches de tomate, des tranches de poivron, un peu de coriandre, répétez cette séquence en formant la deuxième couche et par-dessus ces couches, placez les pavés de poisson assaisonnés, et allumez à feu moyen.
Les ingrédients vont commencer à dégager arôme et liquide, lorsque ce liquide commence à sécher, arrosez la préparation avec du lait de coco frais dilué dans un doigt d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que vous constatiez que le poisson est cuit (attention car ça cuit vite + - 8 minutes).
Baisser le feu et arroser toute la moqueca d'huile de palme, goûter, rectifier le sel, cuire 1 minute, éteindre le feu et couvrir la casserole pendant deux minutes.
Enfin, ajoutez quelques gouttes de citron, ajoutez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de coriandre ciselée et servez immédiatement.