Partager
Paëlla du Pepe
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
2 heure(s)
4 portions
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingrédients
- Recette
- Huile d'olive extra vierge100 ml
- Cuisses de poulet coupées en dés2 unités)
- oignons hachés moyens2 unités)
- Poivron rouge coupé en dés1 unités)
- gousse100 g
- Tomates mûres hachées2 unités)
- Persil et ail finement hachés1 cuillères à soupe
- Crevettes moyennes avec carapace900 g
- Écrevisses700 g
- Calamars en rondelles450 g
- Moule demi-coquille400 g
- Nettoyez les petites crevettes150 g
- Riz Pepe spécial pour la paella300 g
- Pois frais80 g
- bouillon de crevettes500 ml
- Sel au goût
- Dans la paellera, chauffer l'huile et faire frire le pilon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, puis le poivron et les haricots verts en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant une pincée de sel à chacun. Bien faire frire pendant 5 minutes et ajouter la tomate et le persil haché avec l'ail et faire sauter pendant environ 10 minutes à feu doux, en ajoutant le bouillon de crevettes jusqu'à ce que les ingrédients soient couverts.
- Après ébullition, ajouter les calamars, les crevettes nettoyées, la moitié des moules et cuire 5 minutes.
- Goûter pour ajuster le sel, et ajouter l'Arroz Pepe, qui contient déjà du safran et du colorant, et bien étaler. Déposer dessus les crevettes et les écrevisses pour réaliser le décor. Ajouter les moules restantes ainsi que les petits pois
- Dès que le bouillon s'évapore, les crevettes et les écrevisses sont cuites. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes et servez !
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Paëlla Hick
Par
PAELLA VALENCIENNE
Par
Paëlla
Par
Paëlla
Par
