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Philadelphie chaude
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
30 portions
Daniel Gomes
@danielmonteirochef- Ingrédients
- Recette
- Riz japonais2 tasse(s)
- Eau3.5 tasse(s)
- Vinaigre de riz1/2 tasse(s)
- Sucre3 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère de thé
- Farine de blé8 cuillères à soupe
- Bière noire1 tasse(s)
- Saumon400 g
- Fromage à la crème200 g
- Nori (algue) au goût
- Laissez le riz tremper pendant 30 minutes, puis lavez bien jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.
- Cuire le riz à feu doux avec le couvercle jusqu'à ce qu'il sèche et soit gonflé.
- Placez-le encore chaud dans un bol en plastique et versez lentement dans le mélange de vinaigre, en remuant rapidement avec un ventilateur pour refroidir. Attention à ne pas le laisser se détremper
- Sur une natte de bambou, déposer une feuille de nori. Vous pouvez utiliser une demi-feuille pour rendre mais, placez une fine couche de riz, le saumon (il doit être coupé en lanières) et le fromage à la crème. Serrez solidement le tapis roulant.
- Tremper les cigares entiers dans la pâte et les faire frire dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couper en lanières de 1,5 cm d'épaisseur et servir immédiatement avec de la sauce soja.
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