Name: POISSON A LA SAUCE ESCABECHE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 04 Porções
Ingredients: 500 g Filets de merlu; 01 cuillère de thé Curcuma / Curcuma; 01 cuillère de thé Paprika fumé et origan; 01 unités) Jus de citron; au goût Ail, Brunoise coupée (Coupée en très petits cubes); 01 unités) Gros oignon coupé en julienne (fines lamelles); 02 unités) Tomates coupées en julienne (fines lamelles); 02 unités) Poivrons verts en julienne, coupés en fines lanières; 02 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 01 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme; 06 unités) Pommes de terre anglaises (Agate), moyennes, sans peau et en tranches de 15 cm de large; au goût Poivre noir; au goût Ciboulette déshydratée et persil; 01 tasse(s) Sauce tomate maison; au goût sel léger

Brésil

Filets de merlu

Curcuma / Curcuma

Paprika fumé et origan

Jus de citron

Ail, Brunoise coupée (Coupée en très petits cubes)

Gros oignon coupé en julienne (fines lamelles)

Tomates coupées en julienne (fines lamelles)

Poivrons verts en julienne, coupés en fines lanières

Huile d'olive extra vierge

vinaigre de cidre de pomme

Pommes de terre anglaises (Agate), moyennes, sans peau et en tranches de 15 cm de large

Poivre noir

Ciboulette déshydratée et persil

Sauce tomate maison

sel léger

POISSON A LA SAUCE ESCABECHE

Em um recipiente, tempere os filés de pescada com o suco de 01 limão, vinagre de maça, alho, páprica defumada, cúrcuma, orégano, pimenta do reino, salsa, cebolinha desidratadas e sal Light a gosto. Deixe marinar, por cerca de +ou- uns 20 minutos.

Dans un récipient, assaisonnez les filets de merlu avec le jus de 01 citron, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le paprika fumé, le curcuma, l'origan, le poivre noir, le persil, la ciboulette déshydratée et le sel léger au goût. Laisser mariner environ 20 minutes.

Primeiro despeje um fio de azeite extra-virgem no fundo de uma panela ou de uma frigideira e leve em fogo médio, colocando camadas intercaladas de tomate, pimentão e cebola ,formando uma caminha para em seguida colocar os filés temperados e as batatas inglesas cortadas em rodelas de 15 cm de largura.

Tout d'abord, versez un filet d'huile d'olive extra vierge au fond d'une casserole ou d'une poêle à frire et portez-la à feu moyen, en plaçant des couches intercalées de tomate, de poivron et d'oignon, en formant un lit pour ensuite placer les filets assaisonnés et les pommes de terre anglaises couper en morceaux. Tranches de 15 cm de large.

Despeje por cima o molho caseiro de tomates e salpique um  pouquinho de orégano e a pimenta do reino e sal Light agosto. 

Verser dessus la sauce tomate maison et saupoudrer d'un peu d'origan et de poivre noir et de sel Light August.

Regue com o azeite, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uns 20 minutinhos, sem mexer.

Arrosez d'huile, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, sans remuer.

Agora é só escolher o acompanhamento e servir esse prato delicioso D+ !
Eu escolhi , arroz com açafrão,  couve manteiga cortada mais grossinha pra não perder a fibra feita na manteiga com cheiro verde, alho espremidinho e alho-poró cortado em anéis  e uma farofinha de banana da Terra .
E para saborear esse prato, uma taça de vinho branco .
 Fica aqui uma deliciosa sugestão, fácil, prática e muito saborosa, principalmente para a Páscoa! 


Maintenant, choisissez l'accompagnement et servez ce délicieux plat D+ !
J'ai choisi du riz au safran, du chou frisé coupé plus épais pour ne pas perdre la fibre faite dans du beurre à l'odeur verte, de l'ail pressé et des poireaux coupés en rondelles et une farofinha de plantain.
Et pour déguster ce plat, un verre de vin blanc.
 Voici une délicieuse suggestion, facile, pratique et très savoureuse, surtout pour Pâques !


POISSON A LA SAUCE ESCABECHE

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