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POISSON A LA SAUCE ESCABECHE
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
04 portions
Amelia Jardim
@canaldaameliajardim- Ingrédients
- Recette
- Filets de merlu500 g
- Curcuma / Curcuma01 cuillère de thé
- Paprika fumé et origan01 cuillère de thé
- Jus de citron01 unités)
- Ail, Brunoise coupée (Coupée en très petits cubes) au goût
- Gros oignon coupé en julienne (fines lamelles)01 unités)
- Tomates coupées en julienne (fines lamelles)02 unités)
- Poivrons verts en julienne, coupés en fines lanières02 unités)
- Huile d'olive extra vierge02 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre de pomme01 cuillères à soupe
- Pommes de terre anglaises (Agate), moyennes, sans peau et en tranches de 15 cm de large06 unités)
- Poivre noir au goût
- Ciboulette déshydratée et persil au goût
- Sauce tomate maison01 tasse(s)
- sel léger au goût
- Dans un récipient, assaisonnez les filets de merlu avec le jus de 01 citron, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le paprika fumé, le curcuma, l'origan, le poivre noir, le persil, la ciboulette déshydratée et le sel léger au goût. Laisser mariner environ 20 minutes.
- Tout d'abord, versez un filet d'huile d'olive extra vierge au fond d'une casserole ou d'une poêle à frire et portez-la à feu moyen, en plaçant des couches intercalées de tomate, de poivron et d'oignon, en formant un lit pour ensuite placer les filets assaisonnés et les pommes de terre anglaises couper en morceaux. Tranches de 15 cm de large.
- Verser dessus la sauce tomate maison et saupoudrer d'un peu d'origan et de poivre noir et de sel Light August.
- Arrosez d'huile, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, sans remuer.
- Maintenant, choisissez l'accompagnement et servez ce délicieux plat D+ ! J'ai choisi du riz au safran, du chou frisé coupé plus épais pour ne pas perdre la fibre faite dans du beurre à l'odeur verte, de l'ail pressé et des poireaux coupés en rondelles et une farofinha de plantain. Et pour déguster ce plat, un verre de vin blanc. Voici une délicieuse suggestion, facile, pratique et très savoureuse, surtout pour Pâques !
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