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poisson au lait de coco
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Elaine Xavier
@lainedias- Ingrédients
- Recette
- Poisson en steak (peint)1 kg
- lait de coco1 unités)
- Huile de palme3 cuillères à soupe
- Poivron rouge1 unités)
- Poivron jaune1 unités)
- Poivre vert1 unités)
- Oignon1 unités)
- Tomate1 unités)
- Ail écrasé3 unités)
- Odeur de vert haché1 au goût
- Sel1 au goût
- Poivre noir1 au goût
- Cumin en poudre1 au goût
- Colorau1 au goût
- Jus de citron1 unités)
- Crevettes fraîches décortiquées500 kg
- Eau200 ml
- Nettoyez le poisson et laissez-le assaisonner 40 minutes avant la cuisson.
- Pour assaisonner le poisson, nous utiliserons du sel, de l'ail écrasé, du jus de citron, du poivre noir et du cumin, le tout à votre goût, remuez bien et laissez reposer.
- Ensuite on va assaisonner les crevettes (j'utilise des crevettes grises sans carapace) nettoyer et mettre du sel, du jus de citron et de l'ail écrasé (je réserve aussi)
- Trancher les poivrons, l'oignon, la tomate
- Dans une casserole, mettre l'huile de palme, laisser chauffer, mettre l'oignon, les poivrons et la tomate, faire revenir 3 minutes.
- Mettre, saler, poivre noir, ail écrasé, paprika et faire revenir et mettre 100 ml d'eau pour l'assaisonnement pour cuire environ 10 minutes
- Au bout de ce temps, ajouter les morceaux de poisson sur la sauce.
- Ne bougez pas, il suffit de les disposer tous dans les casseroles, ajoutez la moitié du lait de coco, odeur verte hachée et couvrez la casserole et laissez cuire 4 minutes
- Ouvrir la casserole, ajouter le reste de l'eau, couvrir le lait de coco et cuire encore 5 minutes (ne pas remuer pour ne pas casser les tranches de poisson)
- Déposer les crevettes assaisonnées sur les steaks, cuire 3 minutes, éteindre et laisser étouffer. Et finir avec une odeur verte hachée
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