Poisson florentin

Name: Poisson florentin
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: au goût SAUCE FIORENTINE; 2 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Farine de blé; 1.2/3 tasse(s) Lait chaud (1 et deux tiers); 1/5 cuillère de thé Sel; 1 tasse(s) Épinards bouillis et hachés; au goût POISSON; 4 unités) Filet de sole 150g; au goût sel et poivre noir; au goût Farine de blé pour la panure; 2 cuillères à soupe Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

5 portions

Emily Nobre

@samaraleit

Ingrédients
Recette

SAUCE FIORENTINE au goût
Beurre2 cuillères à soupe
Farine de blé2 cuillères à soupe
Lait chaud (1 et deux tiers)1.2/3 tasse(s)
Sel1/5 cuillère de thé
Épinards bouillis et hachés1 tasse(s)
POISSON au goût
Filet de sole 150g4 unités)
sel et poivre noir au goût
Farine de blé pour la panure au goût
Beurre2 cuillères à soupe

SAUCE Faire fondre le beurre ou la margarine, saupoudrer de farine et remuer jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Assaisonner de sel et laisser bouillir encore quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Réserve.
POISSON Salez et poivrez la sole selon votre goût et laissez reposer 15 minutes.
Enrober les filets de farine de blé et les battre avec les mains pour enlever l'excédent.
Faire chauffer la moitié du beurre à la fois dans une grande poêle et faire dorer les filets, 2 par 2, des deux côtés.
Disposez sur un plat, nappez de sauce piquante et servez.