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Poisson florentin
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
5 portions
Emily Nobre
@samaraleit- Ingrédients
- Recette
- SAUCE FIORENTINE au goût
- Beurre2 cuillères à soupe
- Farine de blé2 cuillères à soupe
- Lait chaud (1 et deux tiers)1.2/3 tasse(s)
- Sel1/5 cuillère de thé
- Épinards bouillis et hachés1 tasse(s)
- POISSON au goût
- Filet de sole 150g4 unités)
- sel et poivre noir au goût
- Farine de blé pour la panure au goût
- Beurre2 cuillères à soupe
- SAUCE Faire fondre le beurre ou la margarine, saupoudrer de farine et remuer jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner de sel et laisser bouillir encore quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Réserve.
- POISSON Salez et poivrez la sole selon votre goût et laissez reposer 15 minutes.
- Enrober les filets de farine de blé et les battre avec les mains pour enlever l'excédent.
- Faire chauffer la moitié du beurre à la fois dans une grande poêle et faire dorer les filets, 2 par 2, des deux côtés.
- Disposez sur un plat, nappez de sauce piquante et servez.
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