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Poisson tilapia (moqueca) avec farofa, plantain, chips de patates douces et riz blanc. Fini avec du croustillant à la coriandre.
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
35 minute(s)
3 portions
Alecio Santos
@aleciocheff- Ingrédients
- Recette
- Filet de tilapia600 g
- Riz2 tasse(s)
- Carotte200 g
- Tomate200 g
- Oignon100 g
- Pomme de terre200 g
- Piment150 g
- Coriandre et ciboulette100 g
- roquette200 g
- Ail30 g
- Farine de manioc400 g
- lait de coco200 g
- Huile d'olive50 ml
- pincée d'origan2 g
- Patate douce300 g
- Couper le tilapia en cubes moyens et assaisonner avec du sel, de l'origan et de l'huile d'olive, réserver.
- Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement (oignons, pommes de terre, poivrons et tomates) et portez à ébullition. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.
- Mixez les légumes dans un blender. Remettre dans la casserole et ajouter le lait de coco. Ajouter le poisson et la coriandre hachée et rectifier le sel. 5 minutes de feu et éteignez.
- Farofa : dans la poêle mettre un filet d'huile et une pincée de paprika. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, terminer avec le sel et la coriandre. Réserve.
- Croustilles de patates douces : À l'aide d'un économe, retirer les tranches de pommes de terre et les placer dans de l'eau froide. Frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Plantain grillé : coupé en deux. Dans la poêle, mettez un filet d'huile d'olive, laissez chauffer et mettez la banane et laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Profitez de l'huile chaude et faites frire les racines de coriandre pour donner à votre plat un aspect rustique. Terminez avec des feuilles de coriandre et de la roquette pour ajouter plus de couleur à votre plat. Bon appétit, n'oubliez pas de profiter.
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