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Poisson tilapia (moqueca) avec farofa, plantain, chips de patates douces et riz blanc. Fini avec du croustillant à la coriandre.

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Poisson tilapia (moqueca) avec farofa, plantain, chips de patates douces et riz blanc. Fini avec du croustillant à la coriandre.

Name: Poisson tilapia (moqueca) avec farofa, plantain, chips de patates douces et riz blanc. Fini avec du croustillant à la coriandre.
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 600 g Filet de tilapia; 2 tasse(s) Riz; 200 g Carotte; 200 g Tomate; 100 g Oignon; 200 g Pomme de terre; 150 g Piment; 100 g Coriandre et ciboulette; 200 g roquette; 30 g Ail; 400 g Farine de manioc; 200 g lait de coco; 50 ml Huile d'olive; 2 g pincée d'origan; 300 g Patate douce

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(Português)

35 minute(s)

3 portions

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingrédients
Recette

Filet de tilapia600 g
Riz2 tasse(s)
Carotte200 g
Tomate200 g
Oignon100 g
Pomme de terre200 g
Piment150 g
Coriandre et ciboulette100 g
roquette200 g
Ail30 g
Farine de manioc400 g
lait de coco200 g
Huile d'olive50 ml
pincée d'origan2 g
Patate douce300 g

Couper le tilapia en cubes moyens et assaisonner avec du sel, de l'origan et de l'huile d'olive, réserver.
Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement (oignons, pommes de terre, poivrons et tomates) et portez à ébullition. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.
Mixez les légumes dans un blender. Remettre dans la casserole et ajouter le lait de coco. Ajouter le poisson et la coriandre hachée et rectifier le sel. 5 minutes de feu et éteignez.
Farofa : dans la poêle mettre un filet d'huile et une pincée de paprika. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, terminer avec le sel et la coriandre. Réserve.
Croustilles de patates douces : À l'aide d'un économe, retirer les tranches de pommes de terre et les placer dans de l'eau froide. Frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Plantain grillé : coupé en deux. Dans la poêle, mettez un filet d'huile d'olive, laissez chauffer et mettez la banane et laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Profitez de l'huile chaude et faites frire les racines de coriandre pour donner à votre plat un aspect rustique. Terminez avec des feuilles de coriandre et de la roquette pour ajouter plus de couleur à votre plat. Bon appétit, n'oubliez pas de profiter.