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Poulpe à lagareiro
🇧🇷Brésil
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(Português)
85 minute(s)
6 portions
Dirce Mota
@chefdirce- Ingrédients
- Recette
- Poulpe3 kg
- boulette de pomme de terre1 kg
- Ail10 unités)
- Blond2 unités)
- Oignon rouge2 unités)
- Sel au goût
- olives noires au goût
- Persil haché au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Eau2 l
- Thym au goût
- Romarin au goût
- Saumon2 unités)
- Carotte2 unités)
- Oignon2 unités)
- Ail2 unités)
- Dans une casserole mettre : 2 litres d'eau 2 carottes coupées 2 oignons coupés en 4 2 feuilles de laurier 2 morceaux de poireau - porter à ébullition et blanchir le poulpe 3 fois Laisser cuire 40'. Après refroidissement, séparer les tentacules
- Cuire la pomme de terre et cuire au four avec de l'huile de romarin et du sel, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Rôtir l'oignon rouge avec de l'huile et du sel environ 10' Dans un réfractaire, répartir le poulpe, les pommes de terre, l'oignon, les gousses d'ail écrasées, le romarin, le thym frais, saler et poivrer, et arroser abondamment d'huile d'olive ! Cuire dans un four préchauffé à 180C pendant 30' et décorer d'olives noires. Servir avec du riz blanc et une salade verte.
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