Poulpe aux légumes et farofa au citron de Sicile

Name: Poulpe aux légumes et farofa au citron de Sicile
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: 1500 g Poulpe; 6 unités) Pomme de terre; 500 g Brocoli; 500 g tomate cerise; 2 unités) tête d'ail; 4 unités) Oignon rouge; 500 g Farine de manioc; 3 unités) Zeste de citron sicilien; 3 unités) Oignon blanc; 1 unités) Poireau; 3 unités) Carotte; 1 unités) Gingembre; 400 ml Huile d'olive; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Herbes; 200 g Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

70 minute(s)

6 portions

Paulo Sarmento

@phsarmento

Ingrédients
Recette

Poulpe1500 g
Pomme de terre6 unités)
Brocoli500 g
tomate cerise500 g
tête d'ail2 unités)
Oignon rouge4 unités)
Farine de manioc500 g
Zeste de citron sicilien3 unités)
Oignon blanc3 unités)
Poireau1 unités)
Carotte3 unités)
Gingembre1 unités)
Huile d'olive400 ml
Sel au goût
Poivre noir au goût
Herbes au goût
Beurre200 g

Pour cuire le poulpe, placez-le dans une grande casserole avec un bouillon chaud composé d'oignons blancs, de carottes et de poireaux. Durée : 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres Retirer le poulpe, saler et poivrer et le passer rapidement dans un fer très chaud ou une poêle à fond épais avec l'huile du confit et les gousses d'ail entières.
Pour le confit, dans une petite casserole haute, ajouter les tomates cerises, les oignons rouges (coupés en 4) et 1 tête d'ail pelée et entière, assaisonner au goût et laisser cuire à très basse température, sans faire bouillir l'huile dans aucun d'eux. équipe. Durée : 30 minutes
Pour les légumes sautés, faites cuire la pomme de terre al dente et blanchissez juste le brocoli. Coupez les pommes de terre en morceaux moyens et mettez-les dans la poêle avec du beurre, de l'huile de confit, de l'ail entier et des herbes au goût.
Pour la farofa sicilienne au citron, faire revenir les oignons, ajouter la farine et faire légèrement griller au beurre. Une fois grillé, ajouter le zeste des 3 citrons siciliens et rectifier le sel