Poulpe grillé avec purée de pommes de terre

Name: Poulpe grillé avec purée de pommes de terre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 kg Poulpe; 6 unités) pomme de terre calabraise; 1 au goût Ciboulette; 1 au goût Paprika fumé; 1 au goût Huile d'olive; 1 au goût Sel; 1/2 unités) Oignon

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Raphael Liberatore

@raliberatore

Ingrédients
Recette

Poulpe1 kg
pomme de terre calabraise6 unités)
Ciboulette1 au goût
Paprika fumé1 au goût
Huile d'olive1 au goût
Sel1 au goût
Oignon1/2 unités)

Mettre le poulpe, déjà nettoyé, mais entier, et un demi oignon pour la cuisson dans la cocotte-minute. Il n'a pas besoin d'eau, la pieuvre et l'oignon libèrent suffisamment. Après avoir obtenu la pression, éteignez le feu et laissez cuire pendant 7 minutes.
En même temps, cuire les pommes de terre avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ni molles ni dures.
Une fois que la casserole a perdu de sa pression, retirez la pieuvre et mettez-la de côté.
Une fois que les pommes de terre sont au bon endroit, retirez-les de la casserole et, à l'aide d'une cuillère, aimez-les une à une comme si elles étaient perforées, mais ne les cassez pas entièrement.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire griller les pommes de terre, rectifier le sel, assaisonner de paprika fumé des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver.
Coupez les tentacules de poulpe et faites-les griller, puis salez-les et avec beaucoup d'huile. Quand ils sont dorés c'est prêt.
Assemblez le plat avec les pommes de terre en dessous, le poulpe sur le dessus et arrosez avec plus d'huile d'olive et de ciboulette hachée, et soyez heureux 😉