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Poulpe grillé avec purée de pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
2 portions
Raphael Liberatore
@raliberatore- Ingrédients
- Recette
- Poulpe1 kg
- pomme de terre calabraise6 unités)
- Ciboulette1 au goût
- Paprika fumé1 au goût
- Huile d'olive1 au goût
- Sel1 au goût
- Oignon1/2 unités)
- Mettre le poulpe, déjà nettoyé, mais entier, et un demi oignon pour la cuisson dans la cocotte-minute. Il n'a pas besoin d'eau, la pieuvre et l'oignon libèrent suffisamment. Après avoir obtenu la pression, éteignez le feu et laissez cuire pendant 7 minutes.
- En même temps, cuire les pommes de terre avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ni molles ni dures.
- Une fois que la casserole a perdu de sa pression, retirez la pieuvre et mettez-la de côté.
- Une fois que les pommes de terre sont au bon endroit, retirez-les de la casserole et, à l'aide d'une cuillère, aimez-les une à une comme si elles étaient perforées, mais ne les cassez pas entièrement.
- Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire griller les pommes de terre, rectifier le sel, assaisonner de paprika fumé des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver.
- Coupez les tentacules de poulpe et faites-les griller, puis salez-les et avec beaucoup d'huile. Quand ils sont dorés c'est prêt.
- Assemblez le plat avec les pommes de terre en dessous, le poulpe sur le dessus et arrosez avec plus d'huile d'olive et de ciboulette hachée, et soyez heureux 😉
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