Purée de potiron aux crevettes

Name: Purée de potiron aux crevettes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Citrouille; 100 g Oignon haché; 30 g Ail haché; 2 cuillères à soupe Beurre; au goût Sel; 50 ml Eau; 500 g Filet de crevettes; au goût Poivre noir; 1 unités) Burrata; 150 g Roquette aseptisée; 2 cuillère à dessert Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Margot Souza

@chefmargotsouza

Ingrédients
Recette

Citrouille1 kg
Oignon haché100 g
Ail haché30 g
Beurre2 cuillères à soupe
Sel au goût
Eau50 ml
Filet de crevettes500 g
Poivre noir au goût
Burrata1 unités)
Roquette aseptisée150 g
Huile d'olive2 cuillère à dessert

Assaisonner les crevettes et réserver.
Pelez le potimarron et coupez-le en petits cubes.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter le potiron, bien faire revenir. Ajoutez ensuite l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une purée lisse. Réserve.
Dans une poêle, faire griller les crevettes dans l'huile d'olive.
montage Dans un réfractaire déposer la purée chaude, puis la burrata en morceaux, les crevettes grillées et terminer par la roquette fraîche.