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Purée de potiron aux crevettes
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Margot Souza
@chefmargotsouza- Ingrédients
- Recette
- Citrouille1 kg
- Oignon haché100 g
- Ail haché30 g
- Beurre2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Eau50 ml
- Filet de crevettes500 g
- Poivre noir au goût
- Burrata1 unités)
- Roquette aseptisée150 g
- Huile d'olive2 cuillère à dessert
- Assaisonner les crevettes et réserver.
- Pelez le potimarron et coupez-le en petits cubes.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter le potiron, bien faire revenir. Ajoutez ensuite l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une purée lisse. Réserve.
- Dans une poêle, faire griller les crevettes dans l'huile d'olive.
- montage Dans un réfractaire déposer la purée chaude, puis la burrata en morceaux, les crevettes grillées et terminer par la roquette fraîche.
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