RISOTO DE CREVETTES A L'ANANAS

Name: RISOTO DE CREVETTES A L'ANANAS
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 4 tasse(s) Riz prêt à l'emploi; 1 l Bouillon de légumes; 120 g Oignon en dés; 30 ml Huile d'olive; 1 unités) Ananas coupé en deux; 1 au goût Parmesan; 1 cuillères à soupe Beurre; au goût Vin blanc; 500 g Crevettes avec la carapace; 1 unités) Jus de citron

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

3 portions

Gastão2023

@gastaofitness

Ingrédients
Recette

Riz prêt à l'emploi4 tasse(s)
Bouillon de légumes1 l
Oignon en dés120 g
Huile d'olive30 ml
Ananas coupé en deux1 unités)
Parmesan1 au goût
Beurre1 cuillères à soupe
Vin blanc au goût
Crevettes avec la carapace500 g
Jus de citron1 unités)

Préparez le bouillon de crevettes : prenez 1 litre d'eau, faites bouillir, jetez la carapace de crevettes, le sel et 1 feuille de laurier. Réserve. Assaisonner les crevettes avec 1 citron sicilien, sel et poivre noir au goût. Réserve.
Préparez la sauce béchamel : prenez 140 g de beurre, jetez-le dans la poêle et attendez qu'il fonde. Jetez-y le blé jusqu'à ce qu'il commence à mousser et ajoutez l'eau de crevettes (très chaude pour éviter les grumeaux). Si cela devient grumeleux, ne désespérez pas, appuyez simplement sur le mélangeur. Réserve.
Coupez le centre de l'ananas en laissant un petit morceau sur les côtés et hachez ce que vous avez pris de l'ananas, pour l'utiliser dans le risotto (6 cuillères à soupe d'ananas haché). Réserver la peau d'ananas, pour servir le risotto.
Dans une poêle, jeter le reste du beurre, attendre qu'il fonde, faire revenir un oignon, les amandes, les crevettes et enfin l'ananas. Jetez ensuite la cachaça pour flamber.
Après flambage, versez l'odeur verte, mélangez la sauce béchamel et le riz. Versez l'emmental en dernier et éteignez le feu. Servir le risotto à l'intérieur de l'ananas et saupoudrer un peu de parmesan râpé dessus pour qu'il gratine.