RISOTO DE CREVETTES AUX CHAMPIGNONS

Name: RISOTO DE CREVETTES AUX CHAMPIGNONS
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g Crevettes propres; 100 g Shimeji frais; 100 g Shitake frais; 1 tasse(s) Riz arborio; 1 unités) gros oignon; 100 g Parmesan fraîchement râpé; 1/2 tasse(s) Vin blanc sec; 1 l Eau chaude; 2 cuillères à soupe Shoyo; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 6 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillère de thé Paprika épicé; au goût Sel; au goût Poivre noir

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingrédients
Recette

Crevettes propres300 g
Shimeji frais100 g
Shitake frais100 g
Riz arborio1 tasse(s)
gros oignon1 unités)
Parmesan fraîchement râpé100 g
Vin blanc sec1/2 tasse(s)
Eau chaude1 l
Shoyo2 cuillères à soupe
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Beurre6 cuillères à soupe
Paprika épicé1 cuillère de thé
Sel au goût
Poivre noir au goût

Dans une casserole, mettre l'eau, les carapaces de crevettes et le paprika et laisser bouillir. Après que le bouillon bout, commencez le risotto.
Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir 1/2 oignon coupé en petits cubes et les champignons émincés. Ensuite, mettez le shoyo. Une fois les champignons braisés, réserver.
Dans la même poêle, mettre 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saisir les crevettes déjà assaisonnées de sel et de poivre noir et réserver.
Mettez 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites revenir l'autre moitié de l'oignon coupé en dés. Ajouter le riz arborio et le faire revenir environ 1 minute.
Ajouter le vin blanc sec, remuer et attendre que l'alcool s'évapore. Dès que l'alcool s'évapore, ajouter 1 louche de bouillon et remuer.
Continuez à répéter ce processus jusqu'à ce que vous sentiez que le riz est au point que vous voulez. Lorsque le riz est prêt, ajoutez encore 1 louche de bouillon, le parmesan râpé, les shitake et shimeji, le crevettes et la dernière cuillerée de beurre, de préférence froid. Remuer le tout et prêt à servir.