Risotto aux crevettes

Name: Risotto aux crevettes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 100 g Beurre; 1 unités) Petit oignon; 200 ml Vin Blanc Sec; 300 g Riz Carnaroli; 1 l Bouillon de crevettes (voir Conseils pour savoir comment le préparer); 600 g Crevettes grises moyennes; au goût Persil; au goût Sel; au goût Poivre Noir; au goût Parmesan (fraîchement râpé)

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingrédients
Recette

Beurre100 g
Petit oignon1 unités)
Vin Blanc Sec200 ml
Riz Carnaroli300 g
Bouillon de crevettes (voir Conseils pour savoir comment le préparer)1 l
Crevettes grises moyennes600 g
Persil au goût
Sel au goût
Poivre Noir au goût
Parmesan (fraîchement râpé) au goût

Gardons la poêle, donc dans la poêle qui va préparer le risotto, faites fondre un peu de beurre et saisissez quelques unités de crevettes entières, assaisonnées avec. Royaume sel et poivre. 30 secondes de chaque côté et réserver. Ils seront ceux du haut dans le placage
Dans la même poêle, faire fondre une cuillère de beurre et ajouter l'oignon à faire revenir. Une fois qu'ils deviennent transparents, ajoutez le riz et laissez-le frire avec l'oignon. Lorsqu'il est sec, ajouter le vin blanc et remuer. Lorsque le vin s'évapore, il est temps de commencer à ajouter le bouillon de crevettes, qui doit être dans une casserole sur le côté et chaud. Ajouter à la louche et continuer à remuer
Au fur et à mesure que le riz sèche, ajoutez le bouillon et remuez jusqu'à ce que vous atteigniez votre point préféré dans le riz.
Essayez le sel, ajustez, en vous rappelant que le fromage sera toujours ajouté. Un peu avant, très peu de riz atteint le point désiré, mettez le reste des crevettes propres et crues, et mélangez. Éteignez le feu, ajoutez le reste du beurre et mélangez pour le faire briller. À ce stade, si vous aimez le fromage avec des fruits de mer, ajoutez une généreuse portion de fromage et remuez. Ajouter le persil haché et servir immédiatement.
Assiettez et placez les crevettes scellées pour la décoration. Vous pouvez saisir les crevettes dans une poêle séparée à la fin du processus pour les garder au chaud.