Risotto aux crevettes

Name: Risotto aux crevettes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tasse(s) 3 tasses de riz arborio pour risotto 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 2 gousses d'ail hachées 1/2 tasse de vin blanc 1 citron 400 g de crevettes nettoyées et décortiquées 1 litre d'eau bouillante ou plus 1 crevette ou bouillon de poisson sel à goût poivre 1/2 boîte de tomates pelées en dés 2 cuillères à soupe de sauce tomate persil ou coriandre et ciboulette pour assaisonner 1 tasse de parmesan râpé

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

8 portions

Aline Mendes

@oxealinemendes

Ingrédients
Recette

3 tasses de riz arborio pour risotto 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 2 gousses d'ail hachées 1/2 tasse de vin blanc 1 citron 400 g de crevettes nettoyées et décortiquées 1 litre d'eau bouillante ou plus 1 crevette ou bouillon de poisson sel à goût poivre 1/2 boîte de tomates pelées en dés 2 cuillères à soupe de sauce tomate persil ou coriandre et ciboulette pour assaisonner 1 tasse de parmesan râpé3 tasse(s)

Dans une grande casserole avec couvercle, ajouter l'huile, le beurre, l'ail et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz commence à devenir transparent pour libérer l'amidon (ne le laissez pas brûler). Lorsque vous avez terminé, versez le vin et laissez-le s'évaporer en remuant un peu. Pendant ce temps, prenez les crevettes, pressez le citron, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 10 minutes. Passé ce temps, il suffit d'enlever l'eau qui s'est formée. Mettez le bouillon de crevettes ou de poisson dans l'eau bouillante et ajoutez l'eau jusqu'à ce que le riz soit couvert. Ajouter la sauce aux tomates et couvrir. Baissez le feu, remuez de temps en temps et quand il commence à s'évaporer, ajoutez plus d'eau. Ajouter de l'eau et ne pas laisser coller. Le riz, au final, doit être sans liquide et crémeux. Dès que vous arrivez au point, ajoutez le caillé, l'odeur verte, le parmesan et les crevettes. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre. Éteignez le feu, remuez bien. Couvrir pendant 5 minutes et servir.