Name: Risotto de quinoa thaï aux crevettes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 11/2 tasse(s) Grains de quinoa blanc; 300 g Crevettes précuites, décortiquées et éviscérées; 1 unités) oignon haché; 1 cuillères à soupe huile de coco; 250 ml lait de coco (fait maison ou en bouteille); 100 ml eau (si nécessaire pour aider à cuire le quinoa); 2 unités) gousses d'ail hachées; 1 cuillères à soupe gingembre haché; 1 cuillère de thé paprika doux (vous pouvez aussi utiliser épicé ou fumé); 1 cuillère de thé curry; 1 cuillère de thé cannelle en poudre; 1 unités) Mangue en cubes; 150 g tomates raisins; au goût Coriandre (ou persil ou ciboulette) ciselée; au goût sel et poivre noir

Brésil

Grains de quinoa blanc

Crevettes précuites, décortiquées et éviscérées

oignon haché

huile de coco

lait de coco (fait maison ou en bouteille)

eau (si nécessaire pour aider à cuire le quinoa)

gousses d'ail hachées

gingembre haché

paprika doux (vous pouvez aussi utiliser épicé ou fumé)

curry

cannelle en poudre

Mangue en cubes

tomates raisins

Coriandre (ou persil ou ciboulette) ciselée

sel et poivre noir

Risotto de quinoa thaï aux crevettes

Comece temperando os camarões. Nessa receita usei o pre cozido, pois é mais prático e rápido. Mas pode usar o fresco com certeza.
Banhe os camarões no azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe marinando por alguns minutos, enquanto prepara o restante da receita.

Commencez par assaisonner les crevettes. Dans cette recette j'ai utilisé du précuit, car c'est plus pratique et plus rapide. Mais vous pouvez certainement utiliser du frais.
Baigner les crevettes dans l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Laissez mariner quelques minutes pendant que vous préparez le reste de la recette.

Refogue a cebola no óleo de coco, deixe murchar, acrescente o alho, gengibre, páprica, sal e a canela. 

Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco, le laisser dépérir, ajouter l'ail, le gingembre, le paprika, le sel et la cannelle.

Acrescente a quinoa. Ela deve ter sido deixada de molho por no mínimo 6h. Para facilitar, deixe de um dia para o outro e troque a água algumas vezes. Misture ao refogados. Deixe fritar por alguns minutos.

Ajouter le quinoa. Il doit avoir été trempé pendant au moins 6 heures. Pour vous faciliter la tâche, laissez reposer toute la nuit et changez l'eau plusieurs fois. Incorporer le sauté. Laisser frire quelques minutes.

Acrescente o leite de coco e deixe cozinhando por alguns minutos, até que a quinoa fique al dente. Mexa de vez em quando para não grudar. De necessário, acrescente um pouco de água para terminar o cozimento e chegar ao ponto desejado. Não precisa adicionar nenhum espessante, e a textura vai ficar perfeita! Não demora muito a cozinhar, pois a quinoa já ficou bastante tempo de molho e isso acelera bem o cozimento.

Ajouter le lait de coco et cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit al dente. Remuez de temps en temps pour que ça n'attache pas. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour terminer la cuisson et atteindre le point désiré. Pas besoin d'ajouter d'épaississants, et la texture sera parfaite ! La cuisson n'est pas longue car le quinoa a trempé longtemps et cela accélère bien la cuisson.

Quando perceber que o miolinho da quinoa estiver transparente, está na hora de acrescentar os ingredientes finais. 

Lorsque vous remarquez que la chapelure de quinoa est transparente, il est temps d'ajouter les derniers ingrédients.

Acrescente o camarão. Neste caso, como usei o pre cozido, não é necessário selar ou cozinhar antes. Caso use o fresco, sele os camarões na frigideira e reserve para acrescentar nesse momento da receita.

Risotto de quinoa thaï aux crevettes

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