Risotto sicilien au citron avec saumon grillé et brocoli à l'ail.

Name: Risotto sicilien au citron avec saumon grillé et brocoli à l'ail.
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 2 unités) Bouillon de légumes; 2 tasse(s) Riz arboricole; 4 cuillères à soupe Beurre (avec ou sans sel); 1 unités) Citron de Sicile; null au goût Sel; 1 l Eau 1,5 pour le rendre doux.; 1 unités) Oignon; 1 tasse(s) Vin blanc; 1 tasse(s) Parmesan; 2 unités) Saumon (morceau); null au goût Chimichurri; 1 unités) Brocoli; 2 unités) Ail

Se você gostar muito do azedinho do limão, colocar dois… Se gostar pouco (como eu) colocar apenas um limão siciliano. Arroz ao dente, 1L de água. Lire plus

🇧🇷Brésil

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(Português)

150 minute(s)

4 portions

Ivana Soares

@saleesivana

Ingrédients
Recette

Bouillon de légumes2 unités)
Riz arboricole2 tasse(s)
Beurre (avec ou sans sel)4 cuillères à soupe
Citron de Sicile1 unités)
Sel au goût
Eau 1,5 pour le rendre doux.1 l
Oignon1 unités)
Vin blanc1 tasse(s)
Parmesan1 tasse(s)
Saumon (morceau)2 unités)
Chimichurri au goût
Brocoli1 unités)
Ail2 unités)

Mettre 1 litre d'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
Lorsque l'eau bout, baissez le feu et ajoutez le bouillon de légumes, sans éteindre le feu.
Remuer jusqu'à ce que le bouillon se dissolve.
Dans une autre casserole, placez 2 cuillères à soupe de beurre et allumez le feu (moyen) jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter l'oignon coupé en dés dans la poêle avec le beurre et mélanger jusqu'à ce que l'oignon soit très brillant.
Ajouter ensuite les 2 tasses de riz arborio et bien mélanger.
Augmentez le feu à vif et ajoutez le vin blanc, remuez bien jusqu'à ce qu'il s'évapore.
Ajouter 1 tasse d'eau avec le bouillon de légumes dans la casserole avec le riz, bien mélanger jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
Ajoutez à nouveau 1 tasse d'eau, jusqu'à évaporation, et remuez bien le riz.
Ajouter 1 louche d'eau une troisième fois, comme les autres fois.
Après ce processus, ajoutez la moitié du jus de citron dans la casserole avec du riz et remuez bien.
Ajoutez à nouveau 1 louche d'eau avec le bouillon de légumes au riz en remuant jusqu'à évaporation de l'eau.
Ajouter 1 coquille de plus, remuer et ajouter une autre coquille d'eau après évaporation.
Versez le reste du jus de citron et remuez bien jusqu'à ce qu'il s'évapore.
Après cela, ajoutez 3 autres louches d'eau avec du bouillon de légumes au riz, en remuant toujours et en attendant que l'eau s'évapore, comme les dernières fois.
Répétez le processus jusqu'à ce que le riz soit au point désiré, puis ajoutez le fromage râpé et le sel au goût.
Éteignez le feu et mettez les 2 cuillères à soupe de beurre dans le riz, mélangez le beurre.
Laisser reposer le risotto pendant 5 minutes et ajouter le zeste de citron sicilien pour garnir (facultatif).
Pour le saumon, chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faire revenir le saumon des deux côtés.
Pour savoir quand tourner : attendre que le saumon soit à moitié cuit.
Assaisonner de sel et de chimichurri au goût.
Réserve.
Pour le brocoli, cuire, lorsqu'une fourchette s'enfonce facilement, réserver.
Couper l'ail et les tranches fines, chauffer la poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir l'ail. Réserve.
Avec la même poêle, faites revenir le brocoli, puis remettez l'ail, faites revenir 2 minutes. Et c'est prêt.
Il suffit d'assembler le plat et de servir.