Riz au poulpe Maremonti

Name: Riz au poulpe Maremonti
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Poulpe; 150 g Paio; au goût Olives noires; 1 tasse(s) Riz; 5 unités) Ail; 1 unités) Oignon; 100 g Sauce tomate; 1 unités) Carotte; au goût Poudre de laurier

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

4 portions

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Ingrédients
Recette

Poulpe1 kg
Paio150 g
Olives noires au goût
Riz1 tasse(s)
Ail5 unités)
Oignon1 unités)
Sauce tomate100 g
Carotte1 unités)
Poudre de laurier au goût

Dans une grande marmite, faire revenir un oignon coupé en 4 parties et 2 gousses d'ail entières épluchées. Ajouter les carottes tranchées et laisser dorer.
Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir le poulpe. Ajouter le poulpe, la feuille de laurier et la sauce tomate et cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer le poulpe, trancher les tentacules et réserver. Passer le bouillon au tamis et réserver.
Faites revenir les gousses d'ail hachées restantes avec le paio tranché. ajouter le riz et couvrir de deux fois la quantité de bouillon. À feu doux, laisser la casserole à moitié couverte et attendre environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le reste du bouillon jusqu'à ce que le riz soit humide (bouillon). Ajouter le poulpe cuit, les olives et assaisonner de sel et de poivre.
Servir dans un plat creux et terminer par un filet d'huile d'olive.